Essen und Kochen for Kids
Essen verbindet uns mit Bauernhöfen, Kulturen, Geschichte und Wissenschaft. Diese Lektionen erforschen, woher unser Essen kommt, wie Brot und Schokolade hergestellt werden, was Fermentation bewirkt, wie man Etiketten liest und in der Küche sicher bleibt, mit Ideen zum Ausprobieren zu Hause unter Aufsicht eines Erwachsenen.
Alle 113 Themen aus Essen und Kochen
Woher unser Essen kommt
Unser Essen stammt von Pflanzen und Tieren.
Vom Hof auf den Tisch
Lebensmittel reisen von Bauernhöfen zu Fabriken oder Märkten, dann zu Läden und schließlich auf deinen Tisch.
Brot backen
Brot besteht aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz.
Milchprodukte
Milchprodukte wie Milch, Käse, Butter und Joghurt stammen von der Milch von Tieren.
Obst
Obst wächst aus Blüten und enthält Samen.
Gemüse
Gemüse kann Wurzeln (Karotten), Blätter (Spinat), Blüten (Brokkoli) oder Stängel (Sellerie) sein.
Gewürze
Gewürze stammen von Samen, Wurzeln, Rinde oder Früchten von Pflanzen, zum Beispiel Pfeffer, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Reis auf der ganzen Welt
Reis ist ein Grundnahrungsmittel für Milliarden Menschen.
Nudeln
Pasta aus Italien und Nudeln aus Asien werden aus Mehlteig hergestellt.
Schokolade
Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die fermentiert, getrocknet, geröstet und gemahlen werden.
Tee
Tee wird aus den Blättern der Teepflanze hergestellt.
Honig
Bienen stellen Honig aus Blütennektar her und lagern ihn in Waben.
Eier
Eier sind reich an Eiweiß und Nährstoffen.
Fisch und Meeresfrüchte
Fisch und Meeresfrüchte liefern Eiweiß und gesunde Fette, die Omega-3-Fettsäuren, die gut für Gehirn und Herz sind.
Lebensmittelsicherheit
Wasche vor dem Kochen die Hände, halte rohes Fleisch von anderen Lebensmitteln fern, gare Speisen gründlich und bewahre Reste im…
Lebensmittelkennzeichnung lesen
Auf Lebensmittelverpackungen stehen die Zutaten, geordnet von der größten zur kleinsten Menge, sowie Nährwerte wie Energie, Zucker, Salz…
Gärung
Gärung ist, wenn winzige Organismen wie Bakterien oder Hefe Lebensmittel verändern.
Garmethoden
Lebensmittel können gekocht, gedünstet, gebacken, gebraten oder gegrillt werden.
Zutaten abmessen
Beim Kochen und Backen braucht man genaues Abmessen mit Waage, Tassen und Löffeln.
Küchensicherheit
Frag in der Küche einen Erwachsenen, bevor du Messer oder heiße Herde benutzt.
Straßenessen
Straßenessen wird an Ständen und Karren gekocht und verkauft.
Festtagsspeisen
Zu Festen gibt es besondere Speisen: Süßigkeiten zu Diwali, Mondkuchen zum Mittherbstfest, Truthahn zu Thanksgiving und Datteln zum Iftar…
Vegetarische Ernährung
Vegetarier essen kein Fleisch.
Die Geschichte der Pizza
Pizza entstand in Neapel, Italien, als einfaches Fladenbrot mit Belägen.
Lebensmittelverschwendung
Etwa ein Drittel der Lebensmittel der Welt wird verschwendet.
Sushi
Sushi ist ein japanisches Gericht aus gesäuertem Reis, kombiniert mit Fisch, Gemüse oder anderen Zutaten.
Curry
Curry ist ein Gericht mit einer Soße aus Gewürzen, Kräutern und oft Gemüse, Fleisch oder Linsen.
Tacos
Ein Taco ist eine gefaltete oder gerollte Tortilla, gefüllt mit Zutaten wie Fleisch, Bohnen, Gemüse und Salsa.
Teigtaschen
Teigtaschen sind kleine Teigpäckchen, die um eine Füllung gewickelt und dann gekocht, gedämpft oder gebraten werden.
Bagels
Ein Bagel ist ein rundes Brötchen mit einem Loch in der Mitte.
Croissants
Ein Croissant ist ein blättriges Gebäck aus Teig und Butter, das vor dem Backen viele Male gefaltet wird.
Haferbrei
Haferbrei ist ein warmes Gericht aus Haferflocken oder anderen Getreiden, gekocht in Wasser oder Milch.
Suppe
Suppe ist ein flüssiges Gericht, bei dem Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Bohnen in Wasser oder Brühe gekocht werden.
Salat
Ein Salat ist ein Gericht aus gemischtem rohen oder gekochten Gemüse, oft kalt serviert.
Eingelegtes
Eingelegtes sind Gemüse oder Obst, die in Essig oder Salzlake haltbar gemacht werden und dadurch einen scharfen, säuerlichen Geschmack…
Joghurt
Joghurt entsteht, wenn Milch mit hilfreichen Bakterien vergoren wird.
Käseherstellung
Käse wird hergestellt, indem Milch gerinnt, die festen Bruchstücke von der Molke getrennt und der Bruch anschließend gereift wird.
Nüsse und Samen
Nüsse und Samen sind kleine, nährstoffreiche Lebensmittel, die gesunde Fette, Eiweiß und Ballaststoffe liefern.
Bohnen und Linsen
Bohnen und Linsen sind pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind.
Kartoffeln
Kartoffeln sind eine stärkehaltige Gemüsesorte, die unter der Erde wachsen.
Mais
Mais, auch Maiskolben genannt, ist ein Getreide, das auf hohen Pflanzen wächst.
Hafer
Hafer ist ein Getreide, das reich an Ballaststoffen ist und oft als Haferbrei oder im Müsli gegessen wird.
Kokosnuss
Eine Kokosnuss ist der große Samen der Kokospalme, mit harter Schale, weißem Fruchtfleisch und einer Flüssigkeit im Inneren.
Mangos
Mangos sind süße tropische Früchte mit einem großen Kern in der Mitte.
Äpfel
Äpfel sind knackige Früchte, die auf Bäumen wachsen und in vielen Farben und Geschmacksrichtungen vorkommen.
Bananen
Bananen sind lange, süße Früchte, die in großen Büscheln an tropischen Pflanzen wachsen.
Beeren
Beeren sind kleine, saftige Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren.
Zitrusfrüchte
Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Limetten haben eine dicke Schale und saftige Spalten.
Kräuter
Kräuter sind die Blätter oder Stängel von Pflanzen, die zum Würzen von Speisen verwendet werden.
Knoblauch und Zwiebeln
Knoblauch und Zwiebeln gehören zur Familie der Lauchgewächse.
Olivenöl
Olivenöl ist ein gesundes Öl, das aus Oliven gepresst wird.
Salz
Salz ist ein Mineral aus Natrium und Chlor.
Zuckerrohr
Zuckerrohr ist ein hohes Gras, dessen Halme süßen Saft enthalten.
Eiscreme
Eiscreme ist ein gefrorenes Dessert aus Milch oder Sahne, Zucker und Aromen.
Obst nachreifen lassen
Obst reift nach, wenn es von fest und sauer zu weich und süß wird.
Brot in aller Welt
Brot wird in vielen Ländern mit unterschiedlichen Mehlen und Methoden hergestellt.
Smoothies
Ein Smoothie ist ein Getränk aus püriertem Obst, Gemüse und manchmal Joghurt oder Milch.
Pfannkuchen
Pfannkuchen entstehen, wenn man Mehl, Eier, Milch und etwas Fett zu einem glatten Teig verrührt.
Frühlingsrollen
Frühlingsrollen sind Rollen aus dünnem Teig oder Reispapier, gefüllt mit Gemüse oder Fleisch.
Marmelade machen
Marmelade wird hergestellt, indem man Obst mit Zucker kocht, bis es dick wird.
Limonade
Limonade ist ein süß-saures Getränk aus Zitronensaft, Zucker und Wasser.
Hummus
Hummus ist ein cremiger Dip aus püriertem Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch.
Wok-Gemüse
Wok-Gemüse ist ein schnelles Gericht aus Gemüse, Fleisch oder Tofu, das mit etwas Öl in einer heißen Pfanne oder im Wok gegart wird.
Obstsalat
Ein Obstsalat ist eine Mischung aus klein geschnittenem Obst, die oft in einer Schüssel serviert wird.
Kekse
Kekse sind kleine, süße Gebäckstücke aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern.
Tortillas
Eine Tortilla ist ein dünnes, flaches Brot aus Mais- oder Weizenmehl.
Pilze
Pilze sind Pflanzen nicht verwandt, sondern gehören zu den Pilzen, und viele Arten wachsen in Wäldern und auf Wiesen.
Chilischoten
Chilischoten geben Essen Schärfe und gibt es in vielen Formen, Größen und Farben.
Walnüsse
Walnüsse sind Nüsse vom Walnussbaum und haben eine runzlige Form, die ein wenig an das menschliche Gehirn erinnert.
Zimt
Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde von Bäumen gewonnen wird.
Vanille
Vanille ist ein Aroma aus den Schoten einer besonderen Orchidee.
Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind orange oder violette Wurzelgemüse, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind.
Tomaten
Tomaten sind botanisch Früchte, werden aber oft als Gemüse gegessen.
Ingwer
Ingwer ist eine Wurzel, die zum Kochen und für Getränke verwendet wird.
Karotten
Karotten sind Wurzelgemüse, das reich an Beta-Carotin ist.
Erbsen
Erbsen sind kleine, runde Samen, die in Schoten an Kletterpflanzen wachsen.
Kürbisse
Kürbisse sind große orangefarbene Früchte, die an Ranken wachsen.
Kopfsalat
Kopfsalat ist ein Blattgemüse, das oft in Salaten und Sandwiches verwendet wird.
Erdnüsse
Erdnüsse sind eigentlich keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte, die unter der Erde wachsen.
Mandeln
Mandeln sind Samen von Mandelbäumen und gehören zu den beliebtesten Nüssen.
Blaubeeren
Blaubeeren sind kleine, süße Beeren, die reich an Antioxidantien und Vitamin C sind.
Kiwi
Die Kiwi ist eine kleine braune Frucht mit leuchtend grünem Fruchtfleisch und winzigen schwarzen Kernen.
Avocados
Avocados sind Früchte mit cremig grünem Fruchtfleisch und einem großen einzelnen Kern.
Kohl
Kohl ist ein Blattgemüse, das in grünen, roten und weißen Sorten vorkommt.
Brokkoli
Brokkoli ist ein grünes Gemüse mit dichten Röschen auf dicken Stängeln.
Erdbeeren
Erdbeeren sind süße rote Beeren mit winzigen Kernen auf ihrer Außenseite.
Wassermelone
Wassermelone ist eine saftige Frucht, die zu etwa 92 Prozent aus Wasser besteht.
Ananas
Eine Ananas ist eine tropische Frucht mit stacheliger Schale und süßem, saftigem Fruchtfleisch.
Gurken
Gurken sind lange grüne Gemüse mit knackiger Textur und hohem Wassergehalt.
Rosinen
Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die süß und zäh sind.
Fladenbrote
Fladenbrote sind dünne Brote, die ungesäuert oder nur leicht aufgegangen sind und in vielen Teilen der Welt gegessen werden.
Orangen
Orangen sind Zitrusfrüchte mit süßem, saftigem Fruchtfleisch und leuchtend orangefarbener Schale.
Birnen
Birnen sind süße, saftige Früchte mit einer runden Unterseite und einer schmaleren Oberseite.
Pflaumen
Pflaumen sind saftige Steinfrüchte mit glatter Haut in Violett-, Rot- und Gelbtönen.
Kirschen
Kirschen sind kleine Steinfrüchte, die süß oder sauer sein können.
Waffeln
Waffeln sind knusprige, gitterförmige Gebäcke aus Teig, der in einem speziellen Waffeleisen gebacken wird.
Zitronen
Zitronen sind saure Zitrusfrüchte mit leuchtend gelber Schale.
Weintrauben
Weintrauben sind kleine, saftige Früchte, die in Trauben an Reben wachsen.
Grünkohl
Grünkohl ist ein Blattgemüse mit krausen oder glatten Blättern.
Spinat
Spinat ist ein dunkelgrünes Blattgemüse, das reich an Eisen, Vitaminen und Ballaststoffen ist.
Feigen
Feigen sind weiche, süße Früchte mit vielen winzigen Kernen im Inneren.
Datteln
Datteln sind süße, zähe Früchte, die an Dattelpalmen an heißen, trockenen Orten wachsen.
Papaya
Papaya ist eine tropische Frucht mit orangefarbenem Fruchtfleisch und schwarzen Kernen.
Litschi
Litschis sind kleine tropische Früchte mit knubbeliger roter Schale und süßem, durchscheinendem weißem Fruchtfleisch.
Granatapfel
Granatäpfel sind runde Früchte mit einer festen Schale und Hunderten saftiger Kerne im Inneren, den sogenannten Arillen.
Cranberrys
Cranberrys sind kleine, säuerliche rote Beeren, die an niedrigen Ranken in Moorgebieten wachsen.
Schwarze Johannisbeeren
Schwarze Johannisbeeren sind dunkle, säuerliche Beeren, die in Trauben an Sträuchern wachsen.
Aprikosen
Aprikosen sind kleine, orangefarbene Steinfrüchte mit weichem, süßem Fruchtfleisch.
Ahornsirup
Ahornsirup ist ein süßer Sirup, der durch Einkochen des Saftes von Ahornbäumen entsteht.
Kaffeebohnen
Kaffeebohnen sind die Samen der Kaffeepflanze, die geröstet werden, um ihr Aroma zu entfalten.
Pfefferminze
Pfefferminze ist ein Kraut mit einem kräftigen, kühlenden Geschmack.
Nudelformen
Es gibt Hunderte Nudelformen, und jede ist so gestaltet, dass sie Soßen auf eine andere Weise aufnimmt.
Linsensuppe
Linsensuppe ist eine warme, sättigende Suppe aus Linsen, Gemüse und Brühe.
Häufige Fragen zu Essen und Kochen
Können Kinder beim Kochen helfen?
Ja. Kinder können Gemüse waschen, Zutaten abmessen, rühren, streichen und unter Aufsicht eines Erwachsenen sicher mischen. Kochen fördert Mathematik, Lesen und Selbstständigkeit.
Wie koche ich gesünder?
Verwende viel Gemüse und Obst, wähle Vollkornprodukte, mageres Eiweiß, dünste oder backe statt zu braten, und begrenze Zucker und Salz.
Warum brauchen wir Regeln für die Lebensmittelsicherheit?
Keime können sich in Lebensmitteln schnell vermehren, die nicht richtig behandelt, gelagert oder gegart werden. Gute Hygiene schützt alle vor Lebensmittelvergiftungen.